实施HACCP体系有以下优越性： 　　A 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；有完整的科学依据 　　B 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记...

在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是： 　　1）分析危害 – 检查食品所涉及的流程，确定何处会出现与食品接触的生物、化学或物理污染体。 　　2）确定临界控制点 – 在所有食品有关的流程中鉴别...

HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过...